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8款鸡汤,暖胃又暖心 吃出好身材很给力

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香菇鸡汤

材料:料酒 精盐 味精 土鸡腿 香菇 红枣 生姜

 

 

做法:

1.土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松;

2.把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1 个小时;

3.最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。

玉竹鸡汤

材料:光鸡、一只干淮山、50克玉竹、40克枸杞子、10克红枣、4粒姜

做法:

1. 洗净宰好的光鸡,斩件,汆水捞起冲净;

2. 洗净淮山、玉竹和红枣,红枣拍扁去核;

3. 煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两小时,下盐调味即可食用。

ps:此款汤可是滋阴养颜,生津止渴,益气补脾。

老姜鸡汤

 

材料:鸡650克,老姜100克,香葱、料酒各20克,酱油15克,精盐3克,味精2克,胡椒粉、五香粉各0.5克,汤800克

做法:

1、将鸡剁成约3厘米见方的块,老姜去皮洗净,切成片,香葱切成小丁。

2、将鸡块下入沸水,锅中焯去血污捞出。

3、锅内放油烧热,下入姜片、鸡块炒出香味,加料酒、酱油、五香粉炒匀,加入汤、精盐烧开,撇去浮沫,炖至熟烂,加味精、胡椒粉、葱花装碗即成。

乌鸡栗子滋补汤

材料:乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐适量

做法:

1、将乌鸡纵向从背部一切为二,入冷水中,水开后捞出。

2、砂锅中入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片,大火烧开转小火炖制。

3、温水浸泡一会儿红枣和枸杞。

4、乌鸡炖半小时后加入板栗。

5、炖半小时后加入红枣和枸杞,再炖半小时左右,最后加入盐即可。

椰子煲鸡汤

材料:椰子1个,乌鸡1只,杏仁,火腿30g,清水3000ml,盐2茶匙(10g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)

做法:

1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口,将其中的椰汁倒出待用,再从中间劈开,用金属汤勺将内壁的椰肉挖出,接着削去表面的碎渣,再片成小片。

2、乌鸡洗净,剁去头爪,用手将鸡皮撕掉。火腿切薄片。

3、锅中放入清水,烧沸后将乌鸡、南杏仁和火腿片放入,转大火再次烧沸。

4、将椰肉片放入锅中,转小火慢慢煲煮2小时。最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。

牛蒡红枣煲土鸡

材料:牛蒡1根 土鸡半只 红枣8颗 枸杞20颗 姜1块

调料:盐1茶匙

做法:

1、将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块,泡入水中;

2、锅中到入水大火煮沸后,放入鸡焯烫至变色后捞出,锅中的水倒掉不要。姜切成片,或用刀拍散。

3、将焯好的鸡放入砂锅中,一次性倒入足量冷水,大火煮开后,改成中小火,放入姜片,牛蒡,红枣和枸杞,盖上盖子煲2小时,调入盐即可。

三鲜清炖鸡块

材料:鸡500g,笋、香菇、口蘑、精盐、绍酒、味精、葱、姜、高汤各适量。

做法:

1、鸡斩成块,焯水,放入沙锅中,加高汤、绍酒、姜、葱炖2.5小时;

2、加入笋、香菇、口蘑、精盐、味精再炖半小时即可。

红枣天麻炖土鸡

材料:土鸡半只,天麻10克,红枣10颗,枸杞20颗,姜1块,花椒5颗,盐

做法:

1.土鸡洗净,切块。天麻洗净,切片,红枣,枸杞洗净,姜切片备用。

2.烧一锅开水,放入鸡焯烫至变色后捞出。将焯好的鸡放入砂锅中,一次性倒入足量冷水,放入姜片和花椒。

3.大火煮开后,改成中小火,放入天麻,红枣和枸杞,盖子煲2——3小时以上,调入盐即可。

 

 

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