过年这一周正好赶上最近的热门公共事件，本来预备的蔬菜食品够到初4，结果很快就尴尬了.各种超市不开门，或者开门的价格都是超级贵。这时候就不得不考虑一个恐怕绝大部分人都不会考虑的问题，家庭储备的应急食品和用品是否有必要，如果有必要，那么储存点什么比较好?那么今天就结合自己的一些经验，来谈一谈这方面的话题，毕竟自己也是有实打实的储存应急食品常备在家的经验。
先说一下储备食品和用品的外部背景，这一点上得从隔壁邻居日本这里说起，因为日本的经验以及储备的外部环境及历史背景涵盖了各种方面，很多都是我们未曾经历的，所以还是具有覆盖面比较广的现实意义。
历史角度，从第二次世界大战，美国军方海空力量对日本的饥饿封锁战术，也对日本的民间进行了极大的损伤，尤其是对粮食等民生用品的海上封锁（实际是无差别的，因为美国海军也不知道日本的货船到底运载的是军需物资还是民用物资，或者战时民用军需都是一体的，没有明显界限，战争后期也确实发现当时的日本使用悬挂红十字旗帜的民用医疗船违反交战规则运输作战军队军队及物资，并且被美国海军人赃并获，所以选择了对违反相关交战规则的小日本进行了无差别封锁了和攻击），日本人在这时候也开始有了储备日常用品及食品的大范围推广。实际上一直都存在这种习惯。这个不仅仅是战争的原因。从地理环境上讲，日本本身又是一个资源匮乏的岛国，并且处于环太平洋地震带以及台风必经路线上，自然灾害频发，也对民间的日常储备有了外部支持的动力。
那么你说有没有必要学习日本民间的储备经验呢？我认为是非常有必要的。毕竟经历了今年过年期间物流运输的不畅以及商业零售的不给力，所以我觉得有这个必要。但是呢？关于储备应急食品以及物资，在普通人可行的范围内，应该从两种不同背景下，来谈论，因为涉及的情况有很大的不同。
先说一下类似今年春节这种情况。
一、正常情况
今年因为热门的公共热点事件，最大的问题其实还是日常吃的不给力。蔬菜价格非常贵，尤其是超市，农贸市场又不开门，开了门也没几个愿意去的，这就比较尴尬了。我估算了一下，大体上应该最起码储备应对7-10天的食品及日用品，才可以应对类似的情况。
1、蔬菜类
冬天北方这个季节，蔬菜还是比较耐放的。有一些容易储存的蔬菜，可以不借助冰箱就能实现10天左右的储存。
白菜是以前常备的过冬蔬菜，比较耐放，保存好，放十天半个月没啥问题，便宜的时候几毛钱一斤，我过年这几天去超市看，一般在3-4块左右一斤，一颗也就是十几块，当然了，也发现了50多块钱一颗的“精品白菜”，那个不属于讨论范围。正常情况下，7-10天，准备3颗白菜足够。
土豆也同上，80年代我记得冬天就是土豆白菜为主菜，芹菜都很好，并且芹菜也不容易保存，怕冻，容易烂。土豆是个好东西，有些地方叫洋芋，本地三种叫法，一种叫地蛋儿，一种叫地豆儿，还有就是土豆。。。。这个应该是来源于本地居民祖籍地不同的原因，叫法不同。10斤土豆吃不了。。。
萝卜其实也是储备蔬菜，但是我不爱吃青萝卜，一半都是买胡萝卜，正常厨房室温，这个天，胡萝卜放个5-6天没问题，如果是低温，时间会更久。
尖椒也是一样，初三买的尖椒，现在还放的好好的，搭配个炒鸡蛋，一点问题没有，做法还简单。
包菜或者甘蓝也是比较耐放的蔬菜，一个保鲜膜包好的，放个五天没什么问题。如果在冰箱或者低温，时间会更久，并且外层剥去，内层还是好好的。
对于蔬菜的保存建议，以北方地区为例，东北除外，塑料泡沫箱子，放入蔬菜，立面弄一个小塑料瓶装水，瓶盖扎几个眼，然后盒子盖上，放到窗外。保温蔬菜不会冻坏，又能保持湿度。土豆没试过，放到室温倒是很容易发芽，放到外面应该没啥问题（今年的苹果这么干的，一个月多了，还是挺好的，品相不错，也没冻坏和脱水）
2、水果
这时候比较耐放的就是柑橘或者柚子橙子之类的，年前买的西柚，室温保存，20天了，现在还好好的。
推荐柚子的原因，无二，就是维生素含量高，容易保存，有钱的买西柚，没钱的买普通柚子就好，这东西放二十天都没问题，并且酸甜可口，促进食欲，并且按传统中医的说法，泻火。。。
3、米面
一般来说，我们一袋子大米够吃一周的，10天也行，馒头的话，都是自己做，所以一般就是一袋子米一袋子面足以支撑7-10天。这个东西没啥高深的，实际上家里现在大米储备接近40斤吧，面粉差不多20斤，吃一个月都够了。。 手里有粮心不慌。
4、速食面
想改善一下口味，也可以来点速食面，我首先推荐的还是农心进口的辛拉面和三养进口的拌面或者炸酱面，谁吃谁知道，比国产贵不了太多，起码我认为农心的辛拉面，进口版比国产版好吃。杯面个人感觉日清的口味更适合咱们，尤其是豚骨味道的。
如果真以上面这些推荐清单就是这篇文章的内容，蒙金币的，那么就有点太简单了。
上面这种推荐都是属于在平时通信交通以及水电正常的情况下，仅仅是应对目前这种情况下的一点日常储备米面和蔬菜食品储备，应对不时之需。
真正需要考虑的是应对如果交通水电以及通信出现异常情况下的储备，这牵涉的方面就多了，尤其是在自然灾害状态下的食品日用品短缺。
二、灾备情况
首先要说的是，如果遇到自然灾害，通信不正常，那么怎么办，其实你从日本去年的台风灾害的时候，也能看出一点端倪，台风和洪水造成通信中断，尤其是手机无法使用，这时候怎么能够收到外界的消息呢?最不起眼的收音机要发挥作用了。虽然现在收音机广播形同鸡肋，但是呢，关键时刻，接受外界消息还得靠这种传统的无线设备。
应急发电收音机
不知道为什么不能插入中亚海外购的卡片，就超链接吧。这种应急救灾收音机，可以通过太阳能或者手摇发电，并且带着手电功能。非常适合在通信及电力中断的情况下使用，收听外部的救灾信息。缺点就是FM /AM频段，接收范围比较小。如果当地的FM /AM的发射系统也在自然灾害中损坏，貌似也不能用。
那么这时候，就需要用到带中波和短波功能的全波段收音机了。
有钱的可以考虑PL660之类的，但是呢，液晶屏外加一堆功能并不是太实用，我自己用了很多年的德生PL600，液晶屏外加一堆功能实际上耗电量会大，而在关键时刻需要的是续航而不是一堆显示和功能。只要能收全波段中短波这些就好，毕竟在收不到AM和FM的时候，中短波还是有些作用的。
要说缺点，就是不带自发电功能，这也不是什么问题，我抽屉里常备16节松下爱老婆和富士通爱老婆的电池，都是常备满电，加上收音机里的四节，差不多二十节，不敢说能够半年，起码两个月一点问题是没有的。接收范围更广，作为常备应急物品是不错的。
这里要说一下，富士通的充电电池跟松下爱乐普的关系，原始来源都是三洋，但是牵涉一个品牌以及当时松下收购三洋之后的工厂拆分问题，所以出现了富士通和松下爱乐普这俩师出同门的充电电池。我同时有三洋爱乐普、松下爱乐普以及富士通的电池，全部都是日本产的，就使用感受来说，富士通的相对更优秀一点，富士通这个算是根红苗正的三洋爱乐普的嫡传，貌似工厂都是三洋的原来工厂。不过松下爱乐普的优势貌似知名度更高，更容易买到，实际使用体验差别不是太明显。具体看个人需要。
固然可能存在电力供应问题，手机通信不畅的情况，基站的备用电源，确切的说是蓄电池，没法支持基站运行太久，如果后续供电没有恢复的情况下。但是先不管这个，起码我们得保证自己的手机还有足够的电力支撑到基站运行恢复吧，充电宝就是很必须的。
我个人比较推荐小米的充电宝，起码比乱七八糟淘宝上的不明来路的笑场货好的太多，考虑到充电宝的电量转化率，还是大容量的比较好一些。现在家里手机平时也多，20000MAH的充电宝准备俩也没啥。我自己手头三个充电宝，一个羽博的8800MAH的，两个小米10000MAH的。羽博那个明显不太够用，小米的10000MAH的够用，因为别人送的充电宝，所以我也没花钱再买更大的。不过我还是建议，在合规的前提下，尽可能买个大容量的正牌子充电宝，应对不时之需。
那么在燃气电力以及交通不通畅中断的时候，做饭是个问题。这时候就要看应急食品了。没法开火做饭，泡面不能吃，正常米面粮油都没法吃，这时候不要抬杠什么卡斯炉，没几个人家里会准备气罐子和炉子。就算准备了，也不可能准备很多，外加那个罐子也支撑不了太久，这东西还有安全性问题。
首选的还是应急食品和罐头。口粮类的基本上是自加热或者压缩干粮之类的。但是原则上不推荐自加热，成本高，外加口感并不是很好，还占地方，不如高能量密度的压缩干粮。
900和90的压缩干粮就是个很好的选择，没有了早期761的一些缺点，口感好了很多。作为应急食品，两桶一家支撑10-15天还是没啥问题的，至于说吃了腻歪，讲真的，正常时期没有会把这个当口粮的，这个在部队也只是应急口粮，后勤保障正常没有人会去吃这个。就是应对不实之需的。生产压缩干粮的并且供应部队的企业有好几个，北戴河，福寿外加冠生园之类的都可以，现在还有个海试，口味有点差别，但是差的不是太大，看个人喜好按需求来就行了。 题外话，761我最早吃的是89年，当时家里人从部队回来探亲，给捎带了一铁桶761。。。那时候真是美味。。。现在觉得，也就那么回事，压缩干粮的味道。
肉类罐头，我自己储备的是世棒，目前家里还有八个，支持一周是没啥问题，其实没必要，因为世棒的价格普遍比较贵，但是赶上活动满赠满减，平均十五块以下一个的时候可以买入囤积点。如果觉得贵，或者碰不上活动，军工品质的北戴河的午餐肉是另一个选项，便宜的时候也就是十块多一个。再觉得午餐肉味道不好，那么就买个红烧肉或者红烧牛肉的打打牙祭就好。具体多少适合，看你想储备的天数，按照一天两个一家的消耗量来算，按需购买。
对于凉菜罐头，酸辣菜和凉拌菜都可以，酸辣口，促进食欲的。特种兵和北戴河都是有军工企业背景的，一个是4003厂，一个是海军什么试制部什么的。貌似那个海试也是军工企业背景，千丝万缕的关系。
只吃肉也是不行的，最好还有点水果类的，毕竟还有维生素需要补充，估计有人会说，吃点鲜水果不是更好，或者VC。现在说的是极端情况，交通物流和通信电力全部异常，你得不到新鲜水果或者根本无法保存的情况。这时候不吃水果罐头那吃什么？单纯吃VC片也是不行的，之前有人做过试验，VC片是不能替代哪怕是水果罐头的，固然水果罐头在加工的时候会损失部分维生素，但是还是有的，包括水果的植物纤维。
首选还是VC保留含量高的，例如菠萝、黄桃或者杨梅之类的。
VC含量高，固态物比例高，这就足够了，具体看个人需求，为什么不推荐玻璃瓶子的，因为。。。马口铁的易于保存，虽然保质期写的两年三年，但是马口铁的密封效果更好，只要不进气鼓盖，实际保存时间要远高于标注保存期，我曾经吃过超过保质期三年的马口铁罐头，绿皮的，非民用版。。。当时淘宝买的，东西没有变质。当然不建议吃过期罐头，这里只是说一下在特殊条件下，马口铁的罐头保质期更久。具体大罐子还是小罐子，我不做具体推荐，根据个人需求来，毕竟每个人需求出发点也不同，而且大罐子和小罐子各有优点。
作为热量的补充，巧克力也多少准备一点，我家里常备大约10-15块，看个人需求。
日用品类也需要常备一些。
1、卫生用品
在特殊情况下，有可能供水也会出现异常，这时候没有水，怎么洗手，去年日本台风时候，受灾城市就出现过。灭菌和抑菌湿巾就是一个很好的应急手段，此外你还要考虑女性生理期，这些卫生用品也是要储备的。这个并不是跨界问题，因为伊拉克战争期间，当时我记得红新月会给伊拉克难民的物资里就有给女性难民的生理期用品。不要指望便利店，那种极端情况下，便利店东西都被一扫而空，你怎么办?隔壁日本闹台风的时候就有这种情况。至于囤积多少，看女性朋友自己的需要，作为男士的我就不多言了。这些东西跟抑菌湿巾要搭配，都能用的上。
同样卫生纸卷纸也是要常备点，家里目前618抢的还有一箱半，当然了，家里可以不用屯这么多，我纯粹是图便宜。
一次性PE手套也是必备品，用于水源短缺或者供水不足的情况下。
2、一次性内裤
此外就是断水断电，没有换洗衣物怎么办，外衣好说，讲究，内衣呢？还好现在有一次性内裤，无论女性还是男性或者小朋友的。你说有没有必要？完全有，我给的理由就是某次看战场回忆录，就是国内驻外企业的，赶上当地爆发战争，断水断电，女性员工又赶上生理期，连换的衣物都没有，那你说这些一次性内裤有没有用?生理期没内裤换，尴尬就尴尬，如果因为这个外加此时的卫生环境合并免疫力低下再染病，那就得不偿失了。
正常情况，一天一条的用量，物资紧缺时期，你起码要按照两天一条的使用量准备，具体多少，我也不会做推荐，根据个人情况来判断。
3、饮用水和酒精替代品
断电不可怕，可怕的是断水，去年日本台风期间，看过日本的城市断水的情况，因为供水管道被洪水冲毁。虽然日本人爱干净，但是没水洗澡也没问题，只是你不能不喝水吧？我的建议是家里这种农夫山泉1.5L的整箱装，起码准备两箱，并且经常性轮换，那就是喝一箱补一箱，两箱水，家里省着点，起码坚持一个星期没什么问题。（正常肯定不够）而为什么推荐那个生命之水伏特加呢？完全是因为最近去超市和药铺完全买不到医用酒精的缘故，都知道医用酒精消毒的度数是75度，高了或者低了都不行，低了可以二次蒸馏（我感觉应该可以，但是没水没电没煤气，你怎么蒸馏，另外蒸馏出来你也没法保证啊），但是还是高度往下兑还是可以的，波兰的这款生命之水伏特加的度数接近无水乙醇，你用饮用纯净水按照比例往下勾兑，也是能兑到医用酒精度数应急消毒的。不过，能储备正规的消毒棉或者酒精还是优先那个。这个只是应急用的不得已的办法。
牵涉相关法规，我就不发那个酒精和医用棉的链接了，这个可以根据个人需求自行采购。我家里是常备整瓶未开封的，此外还有碘伏之类的。这些东西都是有保质期的，需要注意，此外开封之后尽快使用，不然也会很快失效的。
大体上想到的就是这些，除了伏特加，其他的东西大部分都有储备或者储备过。伏特加倒不是没有，手里有两瓶四十度的，喝还可以，用来应急就真不如生命之水了。有人肯定会疑问，这么多东西放家里，有可能一直不会用到，会不会优点浪费?这个问题很正常，我跟你讲讲我的解决办法，就是一年内分批进行轮换，比如午餐肉罐头，以618或者双11为界，正常情况下，我是储备7-10天的，也就是说肉类罐头以及水果罐头都是在12-14、12-14这么个储存状态，利用半年时间，消化其中一半，然后618或者双十一特价再补货，时间不一定非卡这两个，可以根据即时活动决定是否补货或者加快消耗，压缩饼干起码一年半的保质期到手，一年消耗一箱还是可以的。罐头半年一轮换，压缩饼干一年一轮换。根本就不是问题。至于说伏特加，你买了生命之水，我不信谁能干饮一瓶，这个聚会时候，当作鸡尾酒的基酒，一群人，兑点软饮什么的都能解决掉。一次性内衣裤，这个更容易了，大体上就是这么种轮流替换法来保证库存。至于有人非说罐头有防腐剂，我都懒得科普了，喜欢买就买，不喜欢就不买，就这么简单。
隔壁邻居日本民间的灾备意识值得我们学习的很多，几乎每家每户都有一堆应急用品，无论食品还是饮用水或者日用品，过去没觉得这有什么意义，今年过年期间的采购经历，也算给自己上了一课。当商超被扫货扫的生鲜蔬菜都空了，电商也被扫空或者一周后才能到货，你怎么办？这时候是不是看到储备一定食品的重要性了？顺便还要提一点，日常家里或者身上备一些现金，应对不时之需。我也在反思过度依赖电子支付的问题，如果手机没电了，或者终端设备故障，再或者停电怎么办，有一次手机没电了，又没带IC卡，身上没带钱，公交车没法坐，只能步行了五站回家，这就是教训，所以我也一直在反思这个问题，电子支付的便捷性也给自己的忧患意识带来的麻痹性，这个都是我们该思考的。我大体上根据隔壁日本以及国内一些新闻报道分析，正常情况下，如果遇到断水断电交通中断等不可抗力事件，10天以内大概率会恢复正常，常备的食品以及日用品按照这个时限常备还是可以的，如果你家储物空间够大，可以多储备点。口罩啥的就不推荐了，因为现在买也没货，临着日本断货前买到的口罩还压在成田空港，状态还停留在28日没有更新。。。其实按说应该推荐面具类的，那个应用更管，但是呢，那是应对NBC战场环境需求的，你一辈子大概率用不上，并且过滤的罐子也是有寿命的，不开封也是有有效期的，没啥意思，就不多写了。这里提一点，如果是老式的苏式面罩，也有使用隐患，比如猪嘴的GP-5型面罩，当年国内有仿制，型号貌似是TF1（最近看到有人微博和微信朋友圈刷屏，我感觉有必要科普一下）。它的过滤罐有石棉成分，石棉是什么东西肯定都有数，如果保管不当或者使用不当，过滤罐有破损，导致石棉暴露，什么后果你要清楚。我想说的是不要迷信什么面罩，那种东西是当年冷战时期为了应对核战背景下的NBC（NBC是什么的缩写自己查，不是美国全国广播公司）战场环境的产物，和平时期那种东西根本用不到。新型的过滤面罩已经不使用石棉成分，如果你有办法买到新型的面罩，你可以搞个收藏，但是实用性，还不如口罩。 别把fallout系列游戏里的场景套到现实，非要套，还缺动力装甲呢~~~
开个玩笑。
好了，不多说，我也是搬砖之余写点自己想起来的东西，对于大家养成一个储备应急物品的习惯有点帮助，难免有遗漏的地方，见谅。